司牡丹 純米酒 仁淀ブルー

仁淀川水系の伏流水で仕込んだ、淡麗辛口の純米酒。


高知県中西部を流れる、清流「仁淀川（によどがわ）」。
国土交通省が発表した「全国 165河川2010年水質ランキング」で第 1位を獲得した四万十
川と並ぶ、高知県を代表する清流です。


その仁淀川水系の伏流水を仕込み水として使用した純米酒が、この仁淀ブルーです。
「仁淀ブルー」、日本酒の名前としては少し珍しい名前ですが、これには訳があります。


平成24年 3月に NHKで「仁淀川〜青の神秘〜」というドキュメンタリー番組が放送された
のですが、その中で仁淀川の美しい青色が「仁淀ブルー」と呼ばれていました。


そこから名付けられたこの仁淀ブルーのラベルと化粧箱には、写真家、高橋宣之氏が撮影
した仁淀川の写真が使用されています。高橋宣之氏は「仁淀川〜青の神秘〜」の撮影にも
参加された、高知県出身の写真家さんです。


味わいは淡麗辛口で、艶やかでナチュラルな香り、爽やかな柑橘類を彷彿とさせるほのか
な酸が感じられます。また「火入れ（加熱殺菌処理）」を1回しかせず、0度以下の冷蔵庫
で瓶貯蔵を行うことで、みずみずしい香味を楽しむことができます。


蔵元さんによると、軽快な旨みを持った料理や、淡い味付けの料理との相性が良く、海老
やカニのシュウマイ、茶碗蒸しや湯豆腐などがオススメとのことです。


清流を思わせる爽やかで透明感あふれる味わいと、心地よくサラリと切れる後口を
ぜひ一度ご堪能ください。



　　　　　　　




司牡丹酒造
	
南国土佐、高知市を離れて西へ26km。山紫水明の佐川町は「司牡丹」醸造の地として名があります。
今から400有余年(慶長8年)の昔、山内一豊が土佐に封ぜられ、主席家老の深尾和泉守重良が佐川領を
賜りました時、深尾氏に従って佐川に来た御酒屋(ごしゅや)が伝統正しい醸造を続けていました。

佐川出身の元宮内大臣 田中光顕伯(坂本龍馬・中岡慎太郎亡き後の陸援隊長)はこの佐川の酒を愛飲し、

「天下の芳醇なり、今後は酒の王たるべし」
「牡丹は百花の王者、さらに牡丹の中の司たるべし」

と激励の一筆を寄せ「司牡丹」と命名、現在の司牡丹酒造となりました。