土佐鶴 純米大吟醸原酒 ザ・土佐鶴

まさに「土佐鶴にこの酒あり!!」というお酒の登場です。

その名も、

純米大吟醸原酒　ザ・土佐鶴

そのまんまの名前ですが、
それだけ自信がある、ということです。


ザ・土佐鶴は、酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）の中でも一番人気のお米「山田錦」を、


70%も削り取って仕込まれています。
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そう!!　お酒の雑味となる部分を極限まで取り除くために、お米の70％を削り取り、
残りの30%を使って仕込んでるんですよ。

なんて贅沢なお酒なんでしょう。


　　　　　　　　　　　　


その上、この純米大吟醸原酒はもろみを酒袋に詰め、吊して袋からしたたり落ちるしずくを
丁寧に集めた、手作りの「しずく酒」!!


圧力を加えず自然にしたたり落ちてきたしずく酒は、雑味が少なく、
その味わいは繊細でとてもまろやか。


深みのある吟醸香も楽しめて、「きれい」という表現がピッタリのとても
エレガントなお酒に仕上がっています。


まさに土佐鶴の粋を集めた逸品です!!




土佐鶴酒造

土佐を代表する名醸「土佐鶴」の醸造元　土佐鶴酒造は、室戸岬に近い
高知県東部の安田町に位置し、その規模は高知県最大を誇ります。

酒蔵のすぐ近くには清流　安田川が流れ、その上流からは良質で豊富な水が流れており、
酒造井戸から汲みあげる仕込水は最も美味しいといわれる軽度の硬水。
ミネラルがバランス良く含まれている良水とのことです。

土佐鶴の創業は江戸時代にさかのぼり、当時は海運業を営んでいたのですが、
安永二年(1773)自田で作られた米で酒造りを始め弘化二年(1845)に本格的に酒造専業となったそうです。

その名の由来は、今を去る千有余年の昔、土佐国司の任を終えた紀貫之が帰洛の途上に詠んだ

「見渡せば　松のうれごと　棲む鶴は　千代のどちとぞ　おもふべらなる」

という歌の吉兆鶴にちなんでいるといわれています。