土佐しらぎく 吟の夢 ひやおろし

豊かな米の旨みとふくらみのある酸がうまく調和した純米吟醸酒。


「ひやおろし」とは、春に搾った新酒を低温で貯蔵し、一夏越して味に丸みが出た頃に出荷される
お酒のことで、まろやかで深い味わいが楽しめます。


秋限定のお酒ですので、もちろん数量限定!!



　　　　　


高知県産の酒造好適米「吟の夢」を、半分近い55％まで削って仕込まれ、
通常二度行う火入れ(加熱殺菌処理)を一度しかせずに生酒に近い状態で瓶詰めされた純米吟醸酒。


ひと夏越してやわらかく熟成され、和らぎを感じる香味に仕上がっています。


上品な香りとふくらみのある旨み、吟の夢の「やわらかさ」と、一夏越したことによる
「まろやかさ」が見事に絡み合って、絶妙な味わいを楽しむことが出来ます。


四季を感じられるお酒は日本酒だけです。
秋には秋のお酒を楽しみませんか。


− 蔵元さんからのコメント −

高知県で育てた第一号の酒造好適米「吟の夢」を使用。
酒米の雄「山田錦」を母とし、その特性を受け継いで土佐の気候、風土に合った酒米の研究を
重ねることによって、平成10年に誕生しました。

地元産にこだわったこのお酒は、夏を超えて、よりふっくらとした味わいに仕上がりました。
程よい酸味と旨みがバランス良く調和しており、里芋の煮っころがし、
秋鮭ときのこのホイル包み焼きなど風味豊かなお料理との相性抜群です。




仙頭酒造

高知市と室戸岬のほぼ中間、海沿いののどかな田園地帯の中にある仙頭酒造は明治36年に
創業した蔵元さんです。代表銘柄「土佐しらぎく」は、初代仙頭菊太郎の「菊」と、
白菊のように清らかで綺麗なお酒を醸したいという思いから命名されました。

味わいの特徴は、土佐酒らしい爽快な飲み口とふくらみのある味わい。
食中酒として飲んでいただくことを念頭に醸されています。
仕込み水には四国山脈の伏流水を使用し、貯蔵は全商品冷蔵で貯蔵しています。