司牡丹 大吟醸原酒 黒金屋

土佐藩藩主　山内一豊の時代、慶長八年から「黒金屋」の名前で酒造りを続けてきた司牡丹酒造。
なんと、その歴史は創業400年あまりにもなります。
その司牡丹酒造の屋号「黒金屋」を名前につけ、その家紋「茶の実紋」を冠した大吟醸原酒です。


酒造好適米の最高峰「山田錦」を65%も削り取り、
残りのわずか35%を使って贅沢に仕込まれています。


お米の外側は、お酒にとっては雑味となる部分が多いので、大吟醸などはかなり削り込むのですが、
規定で決められている大吟醸の精米歩合、50％以下に対して、この司牡丹の「黒金屋」は35％まで
削り込んでいるんです。


それもそのはず、この「黒金屋」、もともと各種鑑評会に出品するためにつくられた、
司牡丹の中でも最高ランクの大吟醸原酒なんです。


華やかで果実のような香り。やさしい口当たり、そしてするりと滑らかな喉ごし。
ふくらむ旨みと、華やかな香りとが素晴らしいバランスで体中に染み渡っていきます。


全国新酒鑑評会で、司牡丹に幾多の賞をもたらした逸品!
創業400年の歴史が育んだ「味」を、ぜひご堪能下さい。




司牡丹酒造
	
南国土佐、高知市を離れて西へ26km。山紫水明の佐川町は「司牡丹」醸造の地として名があります。
今から400有余年(慶長8年)の昔、山内一豊が土佐に封ぜられ、主席家老の深尾和泉守重良が佐川領を
賜りました時、深尾氏に従って佐川に来た御酒屋(ごしゅや)が伝統正しい醸造を続けていました。

佐川出身の元宮内大臣 田中光顕伯(坂本龍馬・中岡慎太郎亡き後の陸援隊長)はこの佐川の酒を愛飲し、

「天下の芳醇なり、今後は酒の王たるべし」
「牡丹は百花の王者、さらに牡丹の中の司たるべし」

と激励の一筆を寄せ「司牡丹」と命名、現在の司牡丹酒造となりました。