文佳人 夏純吟

「お酒のおばけ」ラベルが楽しい、スッキリ飲める純米吟醸酒。


ラベルにかわいい「お酒のおばけ」が描かれた、夏にピッタリの純米吟醸酒です。


少し甘みがありながらも、酸度が高いのでスッキリと飲みやすく、香りもおだやかなので飲みあきない
味わいに仕上がっています。
蔵元さんオススメの飲み方は、「よ〜く冷やして、お好みでロックで」とのこと。


暑い夏の夜、お酒のおばけを楽しみながら、ひんやりロックでお楽しみください。


　　　　　　

くらつきこうぼ 蔵にずっと住みついているおばけ。 お酒の味を良くしてくれる。	へんぱいじじい 人間を見かけるとすぐに返杯を要求してくるこわいおばけ。	みちね お酒を飲むと道で寝てしまうおばけ。 よく見かける。
なみなみ 酒を注ぐときにはなみなみ注ぐようにせがむ、厚かましくもにくめないおばけ。	いごわらし 土佐の頑固者「いごっそう」のおばけ。 いつも蔵にいてお酒の出来具合を見守っている。 見かけるとお酒の味がぐっと良くなる。

＜文佳人(アリサワ酒造)のこだわり＞

1.無ろ過(むろか)　2．生貯蔵　について


1.日本酒は通常、出荷前に活性炭素ろ過作業を行います。

これは香味のバランス調整、流通時の品質劣化への予防等の効果がありますが、
その反面、日本酒本来の香味を削ってしまう一面があります。


2.日本酒は通常、出荷までに二回の加熱処理を行います。

一度目は、酒中の酵素活性を止め、生ひね香の生成、甘垂れの発生を防止するため。
二度目は瓶詰め時の火落菌による腐敗防止の為。
しかし加熱処理を重ねることにより、酒の熟成がすすみ、鮮度が失われる一面があります。


文佳人は冷蔵での管理が可能な特約専門店のみの取扱いとすることで、
多くの商品を以下のようにしています。

1については、しぼりたての酒がもつ豊かな味わいと、
「みずみずしい香りをできるだけそのまま味わっていただきたい」との想いから無ろ過に、 
2については、鮮度の高い酒を年間を通じて味わっていただけるよう、
一度のみの加熱処理(瓶燗法)後、−5℃の冷蔵庫にて貯蔵しております。