文佳人(ぶんかじん)山北みかん

高知市内からは約50分、当店からは約20分の場所にある香南市香我美町山北。


この山北地区で収穫されたみかんは「山北みかん」と呼ばれ、高知の特産品として、
高い評価を受けています。


その「山北みかん」の生果汁をたっぷりと使用したのが、この文佳人みかんリキュールです。


飲んでみたんですが、すっごくみずみずしくて、甘いんだけど全然しつこくなく、
まるで もぎたてのみかんを食べてるようなフレッシュ感が楽しめます。
オトナの甘みという表現がピッタリかもしれません。


キリリッと冷やしてストレートやロックがオススメ!


南国土佐の陽差しをいっぱいに浴びた山北みかんのフレッシュな味わいを、ぜひご堪能下さい。



　　　　　　　　　　　　


＜文佳人(アリサワ酒造)のこだわり＞

1.無ろ過(むろか)　2．生貯蔵　について


1.日本酒は通常、出荷前に活性炭素ろ過作業を行います。

これは香味のバランス調整、流通時の品質劣化への予防等の効果がありますが、
その反面、日本酒本来の香味を削ってしまう一面があります。


2.日本酒は通常、出荷までに二回の加熱処理を行います。

一度目は、酒中の酵素活性を止め、生ひね香の生成、甘垂れの発生を防止するため。
二度目は瓶詰め時の火落菌による腐敗防止の為。
しかし加熱処理を重ねることにより、酒の熟成がすすみ、鮮度が失われる一面があります。


文佳人は冷蔵での管理が可能な特約専門店のみの取扱いとすることで、
多くの商品を以下のようにしています。

1については、しぼりたての酒がもつ豊かな味わいと、
「みずみずしい香りをできるだけそのまま味わっていただきたい」との想いから無ろ過に、 
2については、鮮度の高い酒を年間を通じて味わっていただけるよう、
一度のみの加熱処理(瓶燗法)後、−5℃の冷蔵庫にて貯蔵しております。