純米大吟醸酒
美丈夫 舞(びじょうふ まい)生酒

新酒の時期だけ発売される、「美丈夫 舞」の生酒バージョン。


日本酒は通常、"火入れ"という加熱殺菌を2回行うのですが、
一度も火入れをしていない、搾りたてそのままのフレッシュな日本酒を"生酒"と言います。


とてもデリケートな状態なので、昔は蔵人など一部の人しか楽しめないお酒でしたが、
冷蔵庫の普及やクール宅配便などのお陰もあって、新酒の時期限定で、一般にも出回るように
なりました。


「しずく媛」とは、松山三井というお米の大粒選抜を繰り返してつくられた酒造好適米なのですが、
美丈夫 舞は、このしずく媛を半分の50%まで削り、醸されました。


ほどよい酸味と鋭いキレ、やわらかな口当たりのお酒に仕上がっています。


毎年、入荷してまもなく売り切れてしまう人気の限定酒。
生酒ならではの、フレッシュでフルーティな味わいをお楽しみください。




浜川商店

美丈夫を醸す浜川商店は、高知県の蔵元の中で一番東の安芸郡田野町というところにある蔵元です。
創業者の濱川金太郎が、浜辺に飛来した二羽の丹頂鶴に出会ったことにちなみ「濱乃鶴」と名付け、
明治36年に創業されました。


出荷数のほとんどが特定名称酒で占めており、品質は「少量仕込み」「低温発酵」を徹底。
上槽後も出荷まで徹底した品質管理を行っています。


仕込みには日本三大美林の一つ、魚梁瀬杉(やなせすぎ)の奥深くに端を発する奈半利川の伏流水(軟水)を
仕込み水に使っており、辛口ながらもほのかな甘みが感じられ、香りの高い、柔らかながら
後切れの良いお酒に仕上がっています。