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新酒の時期だけ発売される、「美丈夫 舞」の生酒バージョン。 日本酒は通常、"火入れ"という加熱殺菌を2回行うのですが、 一度も火入れをしていない、搾りたてそのままのフレッシュな日本酒を"生酒"と言います。 とてもデリケートな状態なので、昔は蔵人など一部の人しか楽しめないお酒でしたが、 冷蔵庫の普及やクール宅配便などのお陰もあって、新酒の時期限定で、一般にも出回るように なりました。 「しずく媛」とは、松山三井というお米の大粒選抜を繰り返してつくられた酒造好適米なのですが、 美丈夫 舞は、このしずく媛を半分の50%まで削り、醸されました。 ほどよい酸味と鋭いキレ、やわらかな口当たりのお酒に仕上がっています。 毎年、入荷してまもなく売り切れてしまう人気の限定酒。 生酒ならではの、フレッシュでフルーティな味わいをお楽しみください。 |
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