酔鯨 純米吟醸酒 備前雄町

米の旨みと、切れの良い後味が楽しめる純米吟醸酒。


原料米に岡山県産の「備前雄町」を100％使用した純米吟醸です。
雄町は「山田錦」など多くの酒造好適米（酒造りに適した米）の祖先となる品種で、豊かな味わいの
お酒になるのが特徴です。
この備前雄町を半分の50％まで削り、低温でじっくりと醸しています。


その味わいは、米の特徴である芳醇な旨みを引き出しながらも、酔鯨の特徴である切れの良い後味も
楽しめ、口当たりは柔らかく、ふくらみのある旨みが口中に広がります。
また酸味を少し高めにしたことで、切れの良いスッキリとした味わいも楽しめます。


蔵元さんによると冷やから熱燗までOKですが、とくに冷やしてか常温がオススメとのこと。
料理は和食全般、とくに鍋料理や煮物と相性が良いそうです。


素材の旨みを十分に引き出した「旨みとキレ」のハーモニー。
酔鯨自慢のその味わいをぜひお楽しみください。


　　　　　　 
            



酔鯨酒造

酔鯨酒造は高知市長浜という桂浜の近くにある蔵元で、その名前は幕末に土佐を治めた
山内豊信(容堂)公の雅号「鯨海酔候」に由来しています。

坂本龍馬など、たくさんの偉人を輩出した幕末の土佐。
その土佐を治めていた山内豊信公（容堂）は酒をこよなく愛し、自らを「鯨海酔候」と名乗り、

　　　　　昨日は橋南に飲み、今日は橋北に酔う、
　　　　　　　　　　　　　　　　酒あり飲むべし　吾、酔うべし

と謳ったほどの大酒飲みでした。
どのくらい酒飲みだったかというと、この容堂公、外出の際お酒を入れた赤ひょうたんを腰から離した
ことがなかったと伝えられており、その赤ひょうたんは今も山内家に残されているそうです。