蔵が一番手間暇かけた袋吊りの大吟醸斗瓶取りです。
兵庫県産の酒造好適米 (お酒を造るのに適した米) である山田錦を半分以上
の60％まで削り取り残りの40％を使って丁寧に醸された大吟醸酒。
全国新酒鑑評会に出品するためにつくられた超限定酒で、袋吊りでしたたり
落ちてくる原酒を斗瓶に集めた仙頭酒造の最上級品です。
通常お酒を搾るときは、袋に入れた「もろみ」を槽(ふね)という大きな箱に
入れ、上から圧力をかけて搾るんですが、このお酒は通常の搾り方とは違う
「袋吊り」で搾られています。
袋吊りとは、「もろみ」を入れた袋を吊して、圧力をかけることなく自然に
滴り落ちてくるお酒だけを集めたお酒です。
このお酒を一斗(18リットル)瓶に集めることから斗瓶取り(斗瓶囲い)といわ
れています。
取れる量が少ないため、とても貴重なお酒なんです。
圧力をかけていないため、雑味のないクリアな味わいが楽しめます。
  
しかも、このしらぎくの斗瓶取りは、袋吊りの中でも一番いい所といわれる、
「中取り(なかどり)」 の部分のみを瓶詰めしているんです!!
その香りはとても華やかで、深みとふくらみのある味わいを楽しむことがで
きます。
日本酒を主役にして、軽めの肴でじっくり楽しんでもらいたい。
そんなワンランク上のお酒に仕上がっているんです。
蔵元さんが、
「一番手間暇かけたお酒。
値段は高いですが満足していただけると思います。」
と胸を張って言った自信作!!
限られた店舗にしか卸されないため、
一般の酒屋には流通されない超数量限定です!!
売り切れる前にぜひご堪能下さい!!
仙頭酒造
高知市と室戸岬のほぼ中間、海沿いののどかな田園地帯の中にある仙頭
酒造は昭和36年に創業した蔵元さんです。
代表銘柄「土佐しらぎく」は、初代仙頭菊太郎の「菊」と、白菊のよう
に清らかで綺麗なお酒を醸したいという思いから命名されました。
味わいの特徴は、土佐酒らしい爽快な飲み口とふくらみのある味わい。
食中酒として飲んでいただくことを念頭に醸されています。
仕込み水には四国山脈の伏流水を使用し、貯蔵は全商品冷蔵で貯蔵して
います。
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土佐しらぎく/仙頭酒造
