待ってました!!
という声が聞こえてきそうな、土佐しらぎくの純米吟醸ひやおろしが今年も
発売になりました!!
「ひやおろし」とは、春に搾った新酒を低温で貯蔵し、一夏越して味に丸み
が出た頃に出荷されるお酒のことで、まろやかで深い味わいが楽しめます。
秋限定のお酒ですので、もちろん数量限定!!
 
高知県産の酒造好適米(お酒造りに適したお米)「吟の夢」を、半分近い55％
まで削り仕込まれた純米吟醸酒のひやおろし。
一夏越してやわらかく熟成され、
和らぎを感じる香味に仕上がっています。
上品な香りとふくよかではばのある旨み、吟の夢の「やわらかさ」と、一夏
越したことによる「まろやかさ」が見事に絡み合って、絶妙な味わいを楽し
むことが出来ます。
飲んでみたんですが、本当に「味がのっている」という感じで、口当たりも
やわらかいんですよ。舌の上で溶けていく味わい、という感じです。
そして、このひやおろしにピッタリのおつまみを、蔵元さんに教えていただ
きました。
蔵元さんオススメのおつまみはこんなおつまみだそうです。
◎焼きなすのとろろかけ
山いもをおろし、醤油、塩で調味する。
焼きなすは食べやすいように縦に切り込みを入れ、とろろをかけ、
最後に辛子明太子をちょこっとのせる。
◎秋野菜と舞茸の天ぷら 天つゆで
美味しそうでしょ〜♪
四季を感じられるお酒は日本酒だけです。
秋には秋のお酒を楽しみましょう!!
仙頭酒造
高知市と室戸岬のほぼ中間、海沿いののどかな田園地帯の中にある仙頭
酒造は昭和36年に創業した蔵元さんです。
代表銘柄「土佐しらぎく」は、初代仙頭菊太郎の「菊」と、白菊のよう
に清らかで綺麗なお酒を醸したいという思いから命名されました。
味わいの特徴は、土佐酒らしい爽快な飲み口とふくらみのある味わい。
食中酒として飲んでいただくことを念頭に醸されています。
仕込み水には四国山脈の伏流水を使用し、貯蔵は全商品冷蔵で貯蔵して
います。
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土佐しらぎく/仙頭酒造
