高知県産の酒造好適米「吟の夢」で仕込んだ純米吟醸酒です。

フルーティな吟醸香もあり、口に含んだ時の含み香もとってもきれい。
昔は香り控えめ系が多かったんですが、ここ最近香りがとてもでてきま
した。
口に含んでみると、スッキリとしているので、抵抗無くスッと入ってき
ます。しっかりとした味もあって、飲み飽きしないタイプです。

精米歩合は50％。
なんとお米の半分を削り取り、よけいな雑味がでないように、のこった
半分だけを使って仕込んでいます。
スペック的には大吟醸酒クラスです!!

通常二回行う火入れ（加熱殺菌処理）を、一回しかしていない生貯蔵で
しかも無濾過なので、ピチピチとした瑞々しさ、そして幅のある味わい
が楽しめる純米吟醸酒です。