お酒をつくるのに適した酒造好適米の中でも一番人気の「山田錦」と
いうお米を、贅沢に「60％」も削りとって仕込まれた数量限定の大吟
醸原酒です。

その仕込量は、なんと普通酒の約七分の一。
もともと鑑評会用に仕込んでいたお酒なので、とっても少ない仕込み
で丁寧に丁寧に仕込んでいます。

その甲斐あって、今まで全国新酒鑑評会では金賞や入賞を多数受賞。
四国新酒鑑評会でも金賞にあたる優等賞を受賞しています!!

フルーティな香りがふわっと漂い、口に含むとシャープな口当たり、
少し舌の上で遊ばせていると、だんだん味にふくらみが出てきて、
旨みがひろがります。

香りが高く無濾過で、通常二回行う「火入れ」という加熱殺菌処理を
一回しかしていない生貯蔵酒の原酒なので、力強い味わいと、みずみ
ずしさが愉しめる逸品です!!