土佐金蔵(きんぞう) 純米吟醸酒

土佐金蔵は、「蔵元がパートナーと認めた専門店」でのみ販売される
高木酒造のブランド。
だからどこにでも売ってるお酒じゃなく、地元でもわずか数店舗でし
か買うことのできない銘酒なんです。


この金蔵の基本コンセプトを、高木酒造社長の高木直之さんに聞いた
ところ、ズバリ


「食との相性を考えた食中酒」
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そのコンセプト通り、料理の邪魔をしない日本酒らしい日本酒に仕上
がっています。


この純米吟醸酒は、純米酒のワンランク上の上品さと香りを目指した
ということで、なるほど、香り自体は派手じゃないんですが、落ち着
いたフルーティな感じ。


味は幅があってしっかりした味わい。
繊細というよりはしっかりとした、そして、バランスがとれてる印象
を受けました。


米は高知県産の酒造好適米　吟の夢を使い、贅沢に半分の50％まで
磨いて仕込まれています。


蔵元からすれば販売店が多くなる方がいいんだろうけど、あえてそれ
をしないところに意気込みを感じる、いいお酒に仕上がっています。

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