アリサワ酒造の文佳人純米酒を販売しています

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文佳人/アリサワ酒造
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文佳人(ぶんかじん)純米酒

アリサワ酒造

種別	日本酒
使用米	アケボノ
精米歩合	55%
日本酒度	＋5
酸度	1.6
アミノ酸度	1.2
アルコール度数	17～18度

アリサワ酒造
文佳人　純米酒
無濾過(むろか)生貯蔵原酒

【容量】720ml
【価格】1260円（税込）

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純米酒ぼっちり	安芸虎純米酒	土佐の座興杯べく杯(可杯)


アケボノというお米を半分に近い 55%まで削り、木綿の酒袋を
使って丁寧に搾られた純米酒です。


無濾過（むろか）で、通常二回行う「火入れ」という加熱殺菌
処理も、生酒の風味を活かすため一度しかしない生貯蔵酒です
ので、みずみずしい味わいも楽しめます。


その香りは、果実系の華やかさというよりは、まるで柑橘系を
思わせる爽やかさ。


さわやかな香りと、原酒らしいふくらみのある味わいが程
良くマッチし、飲みあきしない純米酒。
そのコストパフォーマンスは秀逸です！


純米吟醸酒や大吟醸原酒とは違った酵母を使用していますので、
同じ文佳人でも、またひと味違った香りや味わいを楽しむこと
ができるんです。


文佳人 純米吟醸などと飲みくらべてみるのも、おもしろい
と思いますよ♪

＜文佳人(アリサワ酒造)のこだわり＞

1.無ろ過(むろか)　2．生貯蔵　について
1.日本酒は通常、出荷前に活性炭素ろ過作業を行います。

これは、香味のバランス調整、流通時の品質劣化への予防等の効果がありますが、
その反面、日本酒本来の香味を削ってしまう一面があります。

2.日本酒は通常、出荷までに二回の加熱処理を行います。

一度目は酒中の酵素活性を止め、生ひね香の生成、甘垂れの発生を防止するため。
二度目は瓶詰め時の火落菌による腐敗防止の為。
しかし、加熱処理を重ねることにより、酒の熟成がすすみ、鮮度が失われる一面
があります。

文佳人は、冷蔵での管理が可能な特約専門店のみの取扱商品とすることで、 1に
ついては、しぼりたての酒がもつ、豊かな味わいと瑞々しい香りを、できるだけ
そのままお客様に味わっていただきたいとの想いから全て無ろ過に、 2について
は、鮮度の高い酒を年間を通じて味わっていただけるよう、一度のみの加熱処理
(瓶燗法)後、－5℃の冷蔵庫にて貯蔵しております。

種別	日本酒
使用米	アケボノ
精米歩合	55%
日本酒度	＋5
酸度	1.6
アミノ酸度	1.2
アルコール度数	17～18度

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