アリサワ酒造の文佳人吟醸酒を販売しています

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文佳人/アリサワ酒造
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文佳人(ぶんかじん)吟醸酒

アリサワ酒造

種別	日本酒
使用米	松山三井
精米歩合	50%
日本酒度	＋5
酸度	1.4
アミノ酸度	1.1
アルコール度数	17～18度

アリサワ酒造
文佳人　吟醸酒
無濾過(むろか)生貯蔵原酒

【容量】720ml
【価格】1470円（税込）

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熱燗	ぬる燗	常温	冷や ○


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約90点のお酒が出品した利き酒会で、平成16酒造年度の吟醸が

　飲食店部門　　　　　　　1位
　審査員部門　　　　　　　5位
　蔵元部門　　　　　　　　3位
　酒販店部門　　　　　　　1位
　一般・マスコミ部門　　　1位

を獲得した、アリサワ酒造が誇る極上の吟醸酒。


　

松山三井を半分の50％まで削り、360キロというかなり少ない仕込み
で丁寧に仕込まれています。


通常二回行われる、火入れ(ひいれ)といわれる加熱殺菌処理を一度
しかせず、無濾過(むろか)で瓶詰めされている生貯蔵原酒。


派手すぎず、バランスのとれた上品な香りと、無濾過原酒ならで
はの芳醇さ、幅のある力強い味わいが楽しめます。


少ない仕込みですので、売り切れる可能性もありますっ！
高い評価を受けている珠玉の吟醸酒を、ぜひご堪能下さい。

＜文佳人(アリサワ酒造)のこだわり＞

1.無ろ過(むろか)　2．生貯蔵　について
1.日本酒は通常、出荷前に活性炭素ろ過作業を行います。

これは、香味のバランス調整、流通時の品質劣化への予防等の効果がありますが、
その反面、日本酒本来の香味を削ってしまう一面があります。

2.日本酒は通常、出荷までに二回の加熱処理を行います。

一度目は酒中の酵素活性を止め、生ひね香の生成、甘垂れの発生を防止するため。
二度目は瓶詰め時の火落菌による腐敗防止の為。
しかし、加熱処理を重ねることにより、酒の熟成がすすみ、鮮度が失われる一面
があります。

文佳人は、冷蔵での管理が可能な特約専門店のみの取扱商品とすることで、 1に
ついては、しぼりたての酒がもつ、豊かな味わいと瑞々しい香りを、できるだけ
そのままお客様に味わっていただきたいとの想いから全て無ろ過に、 2について
は、鮮度の高い酒を年間を通じて味わっていただけるよう、一度のみの加熱処理
(瓶燗法)後、－5℃の冷蔵庫にて貯蔵しております。

種別	日本酒
使用米	松山三井
精米歩合	50%
日本酒度	＋5
酸度	1.4
アミノ酸度	1.1
アルコール度数	17～18度

アリサワ酒造
文佳人　吟醸酒
無濾過(むろか)生貯蔵原酒

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