美丈夫 純米吟醸うすにごり

美丈夫の純米吟醸うすにごりは、毎年、数量限定で発売される大人気の活性清酒です。


中には絹のようにきめ細かな「おり」がたまっていて、
この「おり」の中の酵母が発酵して炭酸ガスを作り続けているんです。


瓶詰めされた後も成長を続けている、まさに生きたお酒!!


発酵を続けているもんだから、おりを混ぜようと乱暴に振って栓を開けたら大変。
あっという間に吹きこぼれてしまいます(^_^;


でもご安心下さいっ!! 取り扱い方(栓の開け方)の説明書もついてますので安心です♪


　　　　　　　　　　　　


味は毎年微妙に変わるので、「今年の味はどうかな〜」と早速飲んでみました。
慎重に開けて、グラスにトクトクッと。


今年の香りはスッキリとしたフルーティな香り。


おりのコクと、炭酸から来るスッキリ感。
この二つが絶妙にからみ合い、なんともいえないハーモニーを奏でています。


いや、ホントに「待っててよかった」と思える味です♪


おりの発酵具合によって、毎年微妙に味やスペックが違うで、今年の味は「今年だけ」です。


飲み逃して来年まで待ちますか？


[蔵元さんからのコメント]

オリをからませる独自の製法(製法特許出願中)で醸し出された発泡性のお酒です。
新高知酵母の優れた上立ち香、美丈夫ならではの細かな泡。
「日本酒シャンパン」の夢が実現した思いです。

うすにごりの泡は、瓶内で二次発酵してできる自然のガスです。
後から注入した炭酸ガスに比べ、泡が細かく持続するのが特徴です。
自然の細やかな泡の感触が心地よく、泡にも味があるんだと気づかされます。




浜川商店

美丈夫を醸す浜川商店は、高知県の蔵元の中で一番東の安芸郡田野町というところにある蔵元です。
創業者の濱川金太郎が、浜辺に飛来した二羽の丹頂鶴に出会ったことにちなみ「濱乃鶴」と名付け、
明治36年に創業されました。


出荷数は 600石とそれほど大きくない蔵ですが、そのうちのほとんどが特定名称酒で占めており、
品質は「少量仕込み」、「低温発酵」を徹底。上槽後も出荷まで徹底した品質管理を行っています。


仕込みには日本三大美林の一つ、魚梁瀬杉(やなせすぎ)の奥深くに端を発する奈半利川の伏流水(軟水)を
仕込み水に使っており、辛口ながらもほのかな甘みが感じられ、香りの高い、柔らかながら
後切れの良いお酒に仕上がっています。