美丈夫の純米吟醸うすにごりは、毎年、数量限定で発売される
大人気の活性清酒です。
中には絹のようにきめ細かな「おり」がたまっていて、
この「おり」の中の酵母が発酵して炭酸ガスを作り続けている
んです。
こうしている間も成長を続けている、まさに生きたお酒!!
発酵を続けているもんだから、おりを混ぜようと乱暴に振って
栓を開けたら大変。
あっという間に吹きこぼれてしまいます(^_^;
でもご安心下さいっ!!
取り扱い方(栓の開け方)の説明書もついてますので安心です♪
  
味は毎年微妙に変わるので、「今年の味はどうかな〜」と
早速飲んでみました。
慎重に開けて、グラスにトクトクッと。
今年の香りはスッキリとしたフルーティな香り。
二月中旬現在、まだそんなに強い炭酸ガスは出ていませんが、
十分に独特のシュワシュワ感を楽しめることができます♪
おりのコクと、炭酸から来るスッキリ感。
この二つが絶妙にからみ合い、何ともいえないハーモニーを
奏でています。
いや、ホントに「待っててよかった」と思える味です♪
おりの発酵具合によって、毎年微妙に味やスペックが
違いますので、今年の味は「今年だけ」です。
飲み逃して来年まで待ちますか？
[蔵元さんからのコメント]
オリをからませる独自の製法(製法特許出願中)で醸し出された
発泡性のお酒です。
新高知酵母の優れた上立ち香、美丈夫ならではの細かな泡。
「日本酒シャンパン」の夢が実現した思いです。
うすにごりの泡は、瓶内で二次発酵してできる自然のガスです。
後から注入した炭酸ガスに比べ、泡が細かく持続するのが特徴
です。
自然の細やかな泡の感触が心地よく、泡にも味があるんだと気
づかされます。
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美丈夫/濱乃鶴酒造
