純米大吟醸酒
美丈夫 山田錦45(びじょうふ)

美丈夫の雅は、兵庫県産の山田錦を 45%まで精米し、丁寧
に醸された純米大吟醸酒です。

山田錦は、お酒造りに適したお米「酒造好適米」の中でも
特に人気のある酒米で、数多くの有名銘柄に使われており、
酒米の最高峰といえる酒造好適米です。

豊かな香りと、米の旨みが一体となったバランスのとれた
純米大吟醸酒。

口に含んだときに、ボリュームのある、やわらかく
ふくらむ味わいが楽しめます。

後味もさらりとして、飲み飽きしない逸品。


[蔵元さんからのコメント]

新高知酵母(高酢酸イソアミル：上立ち香)を用い、低温で
じっくり醸しました。
上槽後そのまま瓶詰めし、頃合いをみて瓶燗後-1度で氷温
貯蔵しております。
その香りはカプロン酸全盛の昨今、新鮮にさえ感じます。
さわやかな柑橘系の酸味も心地よく、スッと入る口当たり、
口の中でのふくらみ、後切れの良さは食中酒としても評価
されています。

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