大吟醸酒
美丈夫 薫(びじょうふ かおる)

平成21年度の全国新酒鑑評会で金賞を受賞した大吟醸酒。


酒造好適米の中でも人気の高い山田錦を60％も削り、残りの40％を使って仕込まれた大吟醸酒です。


上品な香りと、爽やかな酸味がもたらす味わいのバランスが秀逸！


華やかな香味が楽しめる大吟醸酒に仕上がっています。



[蔵元さんからのコメント]

高知酵母の中でも香の穏やかなCEL-11を用い、
香味のバランスの良い軽快かつふくらみに富んだ仕上がりです。
32日間低温でじっくり醸したモロミを少量ずつ布袋に入れ、滴る雫のみを斗瓶に集め、
オリ引き後に瓶詰め、瓶燗後、-1度で氷温貯蔵し頃合いをみて適時出荷します。
美丈夫特有の爽やかな酸味も快適で、華やかでおもしろい商品になっています。


　　　　　　　　　　　　




浜川商店

美丈夫を醸す浜川商店は、高知県の蔵元の中で一番東の安芸郡田野町というところにある蔵元です。
創業者の濱川金太郎が、浜辺に飛来した二羽の丹頂鶴に出会ったことにちなみ「濱乃鶴」と名付け、
明治36年に創業されました。


出荷数は 600石とそれほど大きくない蔵ですが、そのうちのほとんどが特定名称酒で占めており、
品質は「少量仕込み」、「低温発酵」を徹底。上槽後も出荷まで徹底した品質管理を行っています。


仕込みには日本三大美林の一つ、魚梁瀬杉(やなせすぎ)の奥深くに端を発する奈半利川の伏流水(軟水)を
仕込み水に使っており、辛口ながらもほのかな甘みが感じられ、香りの高い、柔らかながら
後切れの良いお酒に仕上がっています。