純米大吟醸酒
美丈夫 華(びじょうふ はな)

山田錦を60%も削り、残りの40%を使って仕込まれた純米大吟醸酒。


山田錦は、お酒造りに適したお米「酒造好適米」の中でも特に人気のある酒米で、数多くの有名銘柄に
使われており、酒米の最高峰ともいえる酒造好適米です。


華やかだけど、でしゃばりすぎない上品な香りと、まろやかな味。


すっきりだけど味がある!!
旨みひろがるなめらかな喉ごしの、浜川商店が誇る美丈夫の逸品です。


[蔵元さんからのコメント]

熊本酵母で31日間低温でじっくり醸し、上槽後はそのまま瓶詰めして、
−1度で氷温熟成させ適時出荷しています。
単に吟醸酒の味がする酒ではなく、美丈夫らしい目鼻立ちのはっきりした、
淡麗ながら幅と丸味があり、切れのある純米大吟醸に仕上がっています。




浜川商店

美丈夫を醸す浜川商店は、高知県の蔵元の中で一番東の安芸郡田野町というところにある蔵元です。
創業者の濱川金太郎が、浜辺に飛来した二羽の丹頂鶴に出会ったことにちなみ「濱乃鶴」と名付け、
明治36年に創業されました。


出荷数は 600石とそれほど大きくない蔵ですが、そのうちのほとんどが特定名称酒で占めており、
品質は「少量仕込み」、「低温発酵」を徹底。上槽後も出荷まで徹底した品質管理を行っています。


仕込みには日本三大美林の一つ、魚梁瀬杉(やなせすぎ)の奥深くに端を発する奈半利川の伏流水(軟水)を
仕込み水に使っており、辛口ながらもほのかな甘みが感じられ、香りの高い、柔らかながら
後切れの良いお酒に仕上がっています。