文佳人(ぶんかじん)

アリサワ酒造一覧

＜文佳人(アリサワ酒造)のこだわり＞

1.無ろ過(むろか)　2．生貯蔵　について

1.日本酒は通常、出荷前に活性炭素ろ過作業を行います。
　これは香味のバランス調整、流通時の品質劣化への予防等の効果がありますが、その反面、日本酒本来の
　香味を削ってしまう一面があります。

2.日本酒は通常、出荷までに二回の加熱処理を行います。
　一度目は、酒中の酵素活性を止め、生ひね香の生成、甘垂れの発生を防止するため。
　二度目は瓶詰め時の火落菌による腐敗防止の為。
　しかし加熱処理を重ねることにより、酒の熟成がすすみ、鮮度が失われる一面があります。

文佳人は冷蔵での管理が可能な専門店のみの取扱いとすることで、多くの商品を以下のようにしています。

1.については、しぼりたての酒がもつ豊かな味わいと、「みずみずしい香りをできるだけそのまま味わっ
　ていただきたい」との想いから無ろ過にしています。
2.については、鮮度の高い酒を年間を通じて味わっていただけるよう、一度のみの加熱処理（瓶燗法）後、
　－5℃の冷蔵庫にて貯蔵しております。

▼ この蔵の人気ベスト５ ▼
文佳人純米大吟醸原酒	山北みかんリキュール	文佳人大吟醸原酒	純米吟醸感謝ボトル	文佳人純米吟醸

▼オススメ!! アリサワ酒造文佳人純米大吟醸原酒蔵が「文佳人最高峰」と胸を張る無濾過、無加水で瓶詰めした極上の一品 [化粧箱入り] 720ml 3675円(税込)	▼人気商品!! アリサワ酒造文佳人大吟醸原酒全国新酒鑑評会で、多数賞を受賞した逸品です。文佳人の中で最上級品!! [化粧箱入り] 720ml 3150円(税込)	アリサワ酒造文佳人純米吟醸酒フルーティな吟醸香と豊かな味わいのバランスが絶妙の純米吟醸酒です。 [720mlは化粧箱入り] 720ml・1.8L 1680円・3255円	アリサワ酒造文佳人純米吟醸感謝ボトルフルーティな純米吟醸酒に、当店オリジナルのラベルをつけた感謝ボトル [化粧箱入り] 720ml 1780円(税込)
アリサワ酒造文佳人純米吟醸酒リズール上品ながら控えめな香りと、スッキリとした喉ごしが楽しめる純米吟醸酒 720ml・1.8L 1470円・2940円（品切れ中）	アリサワ酒造文佳人吟醸酒無濾過生貯蔵原酒少ない仕込みで丁寧に醸された吟醸酒。ほどよいない香りと芳醇な味わい [720mlは化粧箱入り] 720ml・1.8L 1470円・2940円（品切れ中）	アリサワ酒造文佳人純米酒無濾過原酒柑橘系を思わせる爽やかな香りで飲み飽きない純米酒に仕上がっています [化粧箱入り] 720ml 1260円(税込)	アリサワ酒造文佳人辛口純米酒冷やでも燗でも楽しめる吟醸香控えめで、スッキリドライな辛口純米酒。 720ml・1.8L 1155円・2310円
アリサワ酒造男の辛口純米酒酔さ来いたいら高知出身の漫画家「はらたいら」さんにちなんで醸された辛口の純米酒。 [720mlは化粧箱入り] 720ml・1.8L 1365円・2415円	アリサワ酒造文佳人山北みかんリキュール山北みかんの生果汁を使用したフレッシュな味わいが楽しめるリキュール 720ml・1.8L 1500円・3000円	アリサワ酒造文佳人純米吟醸リズール　秋上がり一夏越して柔らかく熟成した秋上がりのひやおろし。秋限定の純米吟醸酒 720ml 1400円(税込) （売切れました）

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