2004年10月09日
アリサワ酒造 文佳人 純米吟醸飲みくらべセット
高知県産の酒造好適米(お酒造りに適したお米)「吟の夢」を
使った文佳人純米吟醸の、新酒と氷温三年貯蔵酒の飲みくら
べセットです。
酵母も高知県産の「AC-17」という酵母を使い、
まさに土佐にこだわった純米吟醸酒!!
新酒の方は、しぼりたてならではのフレッシュでフルーティ
な香りと、スッキリとキレのいい喉ごしが楽しめます。
ボクもこの純米吟醸の大ファンなんですが、一つ一つの特徴
よりも、飲んでみた感じの全体的なバランスがとてもいいん
ですよね。
ついつい「もう一杯」って感じに杯が進む、スッキリと飲み
あきない淡麗辛口の純米吟醸酒です。
もう一本の三年貯蔵酒は、新酒と同じく高知県産米の吟の夢
と、高知県産の酵母 「AC-17」を使用し、お米の50％を削り
取って仕込まれた純米吟醸酒を－5度の氷温で三年間も貯蔵
したレア物です。
こちらは新酒と違い、落ち着いた上品な香りと丸味を帯びた
なめらかな口当たりが楽しめます。
しっとりとやさしい味わいって感じですね。
もともとの味と香りのバランスがとてもいいので、熟成させ
たときも違和感なく、とても美味しくいただけました。
フレッシュな新酒と、まろやかに熟成した貯蔵酒。
今夜はどちらを楽しみますか？
720ml×2本 3600円（税込）
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2004年10月03日
アリサワ酒造 文佳人(ぶんかじん)純米吟醸酒
文佳人(ぶんかじん)純米吟醸酒は、高知県産の
酒造好適米「吟の夢」で仕込んだ純米吟醸酒です。
フルーティな吟醸香もあり、
口に含んだ時の含み香もとってもきれい。
昔は香り控えめ系が多かったんですが、ここ最近香りがとても
でてきました。
口に含んでみると、スッキリとしているので、抵抗無くスッと
入ってきます。でも、しっかりとした味もあって、飲み飽きし
ないタイプなんです。
どっしり系のお酒が好きな方には、ちょっと軽く感じるかも
しれませんが、
スッキリ淡麗系が好きな方なら、
かならず気に入ってもらえると思います!!
精米歩合は50%!!
なんとお米の半分を削り取り、よけいな雑味がでないように、
のこった半分だけを使って仕込んでるんです。
スペック的には大吟醸酒クラス!!
通常二回行う火入れ（加熱殺菌処理）も一回しかしていない
生貯蔵タイプ、しかも無濾過なので、ピチピチとした瑞々
しさが楽しめる純米吟醸酒です。
720ml 1680円（税込）
2004年09月19日
アリサワ酒造 文佳人(ぶんかじん)大吟醸原酒
お酒をつくるのに適したお米、酒造好適米の中でも一番人気の、
「山田錦」というお米を、贅沢に60%も削りとって仕込んでいる
大吟醸原酒です。
その仕込量は、なんと普通酒の約七分の一!!
もともと、鑑評会用に仕込んでいたお酒なので、
とっても少ない仕込みで、丁寧に丁寧に仕込んでいます。
その甲斐あって、
平成14,15年の全国新酒鑑評会では入賞!!
平成13年、16年の全国新酒鑑評会で金賞受賞!!
フルーティな香りがふわっと漂って、口に含むとシャープな
口当たり、ちょっと舌の上で遊ばせていると、だんだん味に
ふくらみが出てきて、旨みがひろがります。
香りが高く、無濾過で、通常二回行う「火入れ」という加熱
殺菌処理を一回しかしていない生貯蔵酒の原酒なので、力強
い味わいと、みずみずしさが愉しめる逸品です!!
とてもきれいにまとまった素晴らしい大吟醸原酒。
720ml 2940円（税込）